近期，外卖平台上“108元6斤”“89元3斤”甚至“49元3斤”等小龙虾套餐频频出现，让不少夜宵爱好者直呼“实现了小龙虾自由”。作为夏季夜宵市场的重要品类，小龙虾今年为何特别便宜？
7月21日，记者走访福州市场了解到，受天气与产量等多因素影响，今年小龙虾价格同比下降超30%，不过，随着湖南、湖北小龙虾产区供货进入尾声，这波“最划算”的小龙虾行情，正在悄然发生变化。
零售：价格环比回升同比仍处低位
“鲜活小龙虾19.9元/斤（规格为每只4~6钱）。”记者在永辉超市群众店看到，小龙虾占据水产销售区域的“C位”。“这个规格的小龙虾，上个月上旬每斤价格在15.9元。”现场工作人员说，与6月上旬相比，现在小龙虾价格走高。但与去年同期相比，小龙虾价格仍便宜超过30%。
在超市熟食区，口味多样的成品小龙虾同样人气旺盛。蒜蓉、十三香、紫苏等风味的熟虾售价为36.9元/500克，或99元3斤，吸引了不少“懒得动手”的消费者直接打包带走。
线上平台的价格波动更为明显。记者注意到，朴朴超市及永辉线上超市所售的4-6钱规格小龙虾，已从此前的48元（1.5公斤）涨至69元，涨幅达40%。随着小龙虾价格走低，福州不少餐饮店也推出了特价虾套餐等促销活动，市民消费热情高涨。对此，市民李女士感慨：“感觉今年小龙虾特别便宜，外卖上108元6斤、99元6斤的团购很多，有些甚至低到49元3斤，这个价格真的太‘香’了。”
（单位换算说明：1斤=500克，1公斤=1000克）
批发商：“从业十余年，今年小龙虾价格最便宜”
小龙虾的行情，在批发环节体现得更为直观。福州马尾区名成海峡水产品交易中心内，做了十几年小龙虾批发生意的俞老板直言：“我从2011年开始干这行，今年小龙虾是价格最便宜的一年。”
福州马尾区名成海峡水产品交易中心多位水产批发户表示，今年小龙虾价格创近年新低。
俞老板介绍，市场上销量最大的4-6钱规格小龙虾，目前批发价为18元/斤，而就在6月上旬，该规格的小龙虾批发价为11-12元/斤。虽然近三四天价格开始连续走高，但俞老板强调：“与去年同期相比，降幅仍旧超过三成。”他解释，此前福州市场货源主要来自湖南、湖北及江苏，如今湖南、湖北的小龙虾销售渐入尾声，仅剩江苏货源支撑，为此小龙虾批发价走高。
探因：多因素叠加致今年小龙虾价格大降
为何今年小龙虾价格总体“大跳水”？
马尾区的名成海峡水产品交易中心多位水产批发户介绍，首先是天气是重要的原因。今年天气偏暖，小龙虾生长快，集中上市时间较往年提前了近一个月。今年小龙虾上市时间提前，但市场需求并未同步放量，价格一度探至近年来的低点。
其次，今年冬春持续偏高的气温是前期虾价“跳水”的首要推手。2025至2026年暖冬拉高水域基础水温，小龙虾提前结束冬眠，湖南主产区小龙虾比往年提早半个月批量出塘。直到今年6月，湖南省小龙虾货源达到峰值，批发市场供大于求，批发商只能降价走量。
此外，小龙虾连年扩产是更深层的降价原因之一。数据显示，2025年，湖北、安徽、湖南、江西等地小龙虾养殖产量实现大幅增长，养殖面积约3000万亩。但同时，中国水产流通与加工协会分析，自2023年起，产业已进入调整期，面临养殖面积增速放缓、收益不稳、供需失衡等问题。
销售渠道的变革也在无形中压缩了传统价格空间。随着直播电商、产地直发等新模式的兴起，大量小龙虾绕过层层批发环节直达消费者，传统批发市场的溢价能力被不断削弱。多因素叠加，致今年小龙虾价格同比大降。
尽管近几日批发单价正逐步回升，但水产批发市场人士表示，从整个销售季来看，今年小龙虾的整体价格仍显著低于往年同期。后续随着小龙虾产地供应量的减少，这波“小龙虾低价狂欢”或已进入最后阶段。对于消费者而言，眼下可能正是今年夏天享受平价小龙虾的“末班车”。
（记者 朱丽萍）
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